重庆烤鱼(烤箱版)爆好吃，爆简单
8.3
综合评分
1058
人做过这道菜
国产红提
疫情期间宅在家里，大搞烤箱创作。
想吃烤鱼，又不能出去吃烤鱼，肿么办？家庭版，烤箱烤鱼安排起来，香辣豆豉味，家常泡椒味，通通安排到位，解馋的最佳选择。
想吃烤鱼，又不能出去吃烤鱼，肿么办？家庭版，烤箱烤鱼安排起来，香辣豆豉味，家常泡椒味，通通安排到位，解馋的最佳选择。
用料
| 草鱼 | 1条(两斤多) |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 泡椒泡姜 | 一小碗 |
| 豆豉 | 随意 |
| 大葱 | 2根 |
| 香菜 | 3根 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 藕 | 1节 |
| 油 | 随意 |
| 洋葱 | 半个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 土豆 | 1-2个 |
重庆烤鱼(烤箱版)爆好吃，爆简单的做法
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料酒，盐巴，姜片，葱段，码鱼1个小时，去腥入味
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烤鱼是关键。经过我多次摸索，230℃烤箱预热10分钟，然后送入烤鱼，烤箱上下230℃，烤30-35分钟，是最理想的温度和时间，烤得焦香入味儿。非常棒。鱼皮都特别好吃。(烤鱼时间较久，因此建议在准备配菜和配料之前，入烤箱。烤鱼烤好，准备工作也做好了，佐料配菜也炒好了。合理安排时间。)
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准备配菜，想吃撒子准备撒子，建议是少水分的根茎类配菜。我准备了藕，土豆，洋葱，金针菇，大葱，芹菜等。
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准备配料。泡椒泡姜是灵魂，一定准备起，好吃的很。然后是葱姜蒜，干辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好备用。
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火锅底料和豆瓣酱
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倒菜油，放豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，泡椒泡姜，盐，鸡精等翻炒出香味。加入一小碗水。
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依次倒入配菜，土豆，藕片等不易熟的先倒。金针菇，芹菜等后倒。这一步，不必煮全熟软烂。煮到断生即可，因为后面还要烤制。
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烤鱼烤好后，拿出来，把配料和汤汁淋在烤鱼面上。进烤箱，上下230℃，烤制10分钟。
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最后烤鱼的表面，撒上干辣椒段，豆豉，花椒，淋上热油。最后放上香菜，芹菜叶点缀。一款香辣入味，香气扑鼻，非常爽口，让人一吃就爱上的家庭版烤箱重庆烤鱼便制作完成了。希望你们喜欢。有兴趣的宝宝，就赶紧尝试尝试，家庭版烤箱烤鱼安排起来吧。做完了，别忘了交作业哟。比心！
小贴士
1.鱼不能太大，两斤多点的最好，方便入味
2.口味重的，码鱼时多放点盐，码久一点。
3.配菜以根茎类蔬菜，藕，土豆片等为佳，总的来说就是配菜要少水的那种。
2.口味重的，码鱼时多放点盐，码久一点。
3.配菜以根茎类蔬菜，藕，土豆片等为佳，总的来说就是配菜要少水的那种。
