巧克力面包
8.1
综合评分
44
人做过这道菜
美食美器瑶瑶
用料
巧克力面包的做法
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高筋粉230克，低筋粉60克，酵母5克，白砂糖50克，全蛋50克，可可粉15克，冰牛奶130克，放入主锅，30秒/速度3—6混合，然后用揉面键揉面8分钟
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加入盐和黄油，揉面4分钟，出手套膜
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面团放入烤箱，发酵功能，发酵一个小时，到2或2.5倍大。
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发酵好的面团，加入50克巧克力豆，揉匀，分割成65克一个的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
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拍扁排气，整形成三角形。
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发酵到2倍大（烤箱发酵30分钟）面包表层喷少量水，撒干粉，用割刀割花纹
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放入180℃预热好的烤箱，180℃烤20分钟即可，记得盖上锡箔纸，预防变色过度
