天然酵种 | 200克(水粉比1:1) |
玉米面(最细的那种) | 130克 |
海盐 | 4克(食盐请减半) |
泡打粉 | 10克 |
鸡蛋(大) | 1个(大概60g左右) |
香草精 | 2滴 |
全脂牛奶 | 50克(先加一半,另外一半按照面糊状态加) |
蔓越莓 | 一把(大概20g的样子,切碎) |
椰枣 | 8颗(切碎) |
椰蓉(可不加) | 洒表面装饰(bi)用 |
将玉米面、盐、泡打粉拌匀。
把切碎了的椰枣和蔓越莓放到步骤1里,拌匀。
将天然酵种、25g牛奶、鸡蛋、香草精混合在一起,拌匀。
把干性材料倒入湿性材料里,搅拌均匀看一下面糊状态,如果太干了就稍微加一点牛奶调整,如果太湿了就加玉米粉调整,最后面糊的状态是黏稠微微可以流动。因为不同牌子的玉米面吸水性不一样,没办法给准确数值,反正面糊状态对了就OK。
倒入模具(我和枣糕一起烤的),表面洒椰蓉(可省略),烤箱180°(记得预热),烤30-45分钟(如果是麦芬模具可能要缩短时间),喜欢硬的就烤久一点,插进去牙签没有粘连就是熟了。