罗宋汤

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简介

夏日快手汤~天热不适合喝的油腻,我把烧法稍加改良,成了一道烹饪步骤简单的"夏日版罗宋汤",此汤可待凉后食用.老少皆宜.更适合新手烹饪!

用料  

牛腩 400G
红洋葱 1只
胡萝卜 一根
土豆 半只
番茄 2只
番茄酱 一罐
芹菜 3根
百里香调味品 适量
适量
白胡椒 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
适量

罗宋汤的做法  

  1. 牛腩洗净,去筋膜和肥肉,切成肉丁.下冷水锅中,大火烧开.

    罗宋汤的做法 步骤1
  2. 待牛腩中的血污全部煮出后,捞出凉水冲净浮沫备用.

    罗宋汤的做法 步骤2
  3. 洋葱,胡萝卜,芹菜洗净,全部切成小丁,大蒜去皮拍扁切小碎,番茄尖头处划十字,放热水里烫10秒左右捞出去皮切块.(这样的做法是让番茄去皮步骤变得更容易方便)

    罗宋汤的做法 步骤3
  4. 锅中入橄榄油烧热,入洋葱丁和蒜碎炒出香味

    罗宋汤的做法 步骤4
  5. 紧接着入胡萝卜丁芹菜丁土豆丁继续炒,直至3分钟左右捞起备用.

    罗宋汤的做法 步骤5
  6. 换个汤锅.倒入橄槛油,煸炒番茄酱和番茄块,炒至番茄块变软入水盖过番茄块,烧煮待滚.

    罗宋汤的做法 步骤6
  7. 接着加入牛肉粒搅拌均匀,加入冷水差不多到汤锅三分之二处调小火熬制2小时左右,中间加盐 白胡椒 调味,待熬制牛肉酥软,入之前炒过备用的素菜丁,小火继续熬制半小时,关火.喝时加黑胡椒和撒上少许百里香即可

    罗宋汤的做法 步骤7

小贴士

1.懒人们如果觉得汤锅煮制不方便,我提倡用电饭锅.
2.土豆可不放.我放是为了增加汤的浓度
3.适合冬天吃时放圆白菜,所有食材炒至用黄油并且汤料里放点牛奶和红肠增加香味,最后炒米粉勾芡.
4.番茄酱是铁皮灌装的那种,不是番茄沙司.这是两种完全不同的东西.切记

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