泰式咖喱饭

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(319 份)
好极了
243
挺好
57
一般
5
1826
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简介

一个使咖喱块儿更浓郁的烧法.比泰式餐厅里的味道更香浓好吃,做法简单,适合所有喜欢咖喱却总觉得自己做出的味儿稍欠缺的童鞋们....

用料  

红洋葱 1只(稍微大一点)
奶油 可选择不加
胡萝卜 1根
土豆 1只(稍微大一点)
鸡大腿 4只
苹果 1只
百梦多咖喱块 1盒
牛奶 适量
黄油 适量
适量

泰式咖喱饭的做法  

  1. 鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒的去骨,那就斩件便于入味。

    泰式咖喱饭的做法 步骤1
  2. 洋葱胡萝卜土豆切块待用

    泰式咖喱饭的做法 步骤2
  3. 一整只苹果用工具搓成苹果泥

    泰式咖喱饭的做法 步骤3
  4. 油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用,胡萝卜素是脂溶性的..SO.必须过油...

    泰式咖喱饭的做法 步骤4
  5. 土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用...

    泰式咖喱饭的做法 步骤5
  6. 鸡肉也要过下油. 无需很长时间,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起

    泰式咖喱饭的做法 步骤6
  7. 锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化..不要将洋葱单独炒软

    泰式咖喱饭的做法 步骤7
  8. 咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火

    泰式咖喱饭的做法 步骤8
  9. 换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水,2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀.

    泰式咖喱饭的做法 步骤9
  10. 半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味..小火煮15分钟待土豆会出淀粉,汤汁浓稠即可出锅!

    泰式咖喱饭的做法 步骤10

小贴士

1.有些朋友觉得加椰浆更好,那请于整锅咖喱最后快煮完时再加椰浆
2.如用苹果酱代替现磨苹果泥,那就不用炒,把苹果酱放到注入牛奶后添加
3.每人口味不同,我喜欢不加清全用牛奶代替熬制的咖喱...还有咖喱块推荐百梦多,如果是牛奶+清水,2:1的比例的话可以加少许奶油增加口感!这全看个人了
4.其实地道的泰式或者印度咖喱都是自己研磨香料或炒咖喱粉制作出来的,步骤繁琐.这种方式经不起咱们平常忙碌了一天的童鞋们折腾...用日本人的咖喱块自己稍加改良出来的味儿好就行.不过话说现在很多泰式餐厅做出来的味儿还真和我做的差不多..囧....美味请不要拘泥于形式..哈哈

泰式咖喱饭的留言

  • 爱美食的小小吴  2个月前  
    3
    请问,加百梦多的辣味咖喱怎么样?
    作者回复 2个月前  
    你可以吃辣的话,可以选择辣一点的咖喱呀..这个无所谓的,咖喱块的烧法第一样,如果是咖喱粉就先炒一下。
  • 赤い水果  3年前  
    2
    我家的是咖喱粉
    放的时机一样么T T
    作者回复 3年前  
    放的步骤一样,但是咖喱粉一定先要用小火煸炒,否则后味会变苦
  • wen凯蚊  3个月前  
    1
    是不是一定要加苹果泥?
    作者回复 3个月前  
    可以不加
  • 周锦程  3年前  
    0
    我觉得加入一些蘑菇味道会更鲜美
    作者回复 2年前  
    好主意!我下次试试看
  • 花生jiang!  3年前  
    0
    牛奶和椰浆是二选一还是?
    作者回复 2年前  
    可以都放 但是椰浆在烧完咖喱后再加,香味易于保存

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