花菜炒肉片

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用料  

花菜炒肉片的做法  

  1. 花菜洗净切小朵,下水灼烫2分钟左右捞起沥干待用(如果喜欢花菜口感爽脆的,时间可缩短)

  2. 1勺料酒 半勺生抽 4/3勺糖和水淀粉 少量盐和白胡椒粉 1勺清水 腌制肉片(这比例是1两左右的肉片)

  3. 锅热油八成,下肉片煸炒至变色捞起,留底油继续煸炒花菜,加少量盐和生抽调味,途中可加少量清水焖盖半分钟使其入味,开盖倒入肉片翻炒均匀 少量味精调味装盘

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