水煮牛肉，水煮肉片
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人做过这道菜
Lei2017888
小时候这个菜没在我家饭桌上出现过，作为一个四川人的自我修养，需要会这道菜
用料
水煮牛肉，水煮肉片的做法
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牛肉切片，能多薄切多薄。生抽、料酒、水淀粉、鸡蛋清扮一起。
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打底的菜用油炒下断生，铺碗底打底。想吃啥，啥打底，莴笋叶、豆芽是常规操作
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炒姜片、蒜片，豆瓣酱
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加水煮开，放点酱油、胡椒面提味儿。划重点，把姜蒜、辣椒皮都捞出来，不然影响口感
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再次划重点，水大火烧开后，小火下肉，避免把肉的挂浆冲散
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肉好起锅，上面撒蒜沫、辣椒面、花椒面
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滋滋声来了，吃的就是这个响
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家里吃，咱弄点实在的，肉多汤上
