简单快手的南瓜馅儿锅贴（素馅儿）

先把鸡蛋炒散~

简单的一步也有小窍门：
冷锅冷油，把打好的鸡蛋放进去，开火，用筷子不停的画圈搅动，随着温度升高鸡蛋慢慢就凝固了，这样保证鸡蛋是散的同时也很嫩~

【要不是爸爸告诉我，我都不知道，爸爸的形象又高大了一些~】

南瓜/倭瓜擦成丝，放盐腌出汤（我用的南瓜量少，就没有什么汤）；
香菜切碎（不用太碎，保留口感）；
加上鸡蛋，三种食材准备好。

放一勺香油，盐，胡椒粉，搅拌均匀

皮需要比平时的饺子皮软一些，这次直接买的饺子皮，不好用，下次还是自己擀吧。

南瓜馅儿比较散，只能包成饺子形状，不然进锅就漏馅儿了。

（中间是我顺便做的韭菜猪肉的锅贴，有肉就不会漏，南瓜的只能包成饺子形）

平底锅抹些油，把锅贴放进去，中火，煎出焦黄的底，然后多倒一些水，迅速盖上锅盖。利用水和蒸汽把饺子焖熟。

水差不多煮干了就熟了

蘸着醋吃~
南瓜香甜，香菜清爽，胡椒粉刺激，相互融合，妙啊~