小根蒜(薤白)炒鸡蛋

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春天田地里有很多的野生小蒜,味道也很鲜美,每年妈妈都会挖一些回来,炒鸡蛋吃。以下为百度来的内容——薤白形状类似蒜,(俗称小根蒜)为我国传统中药材,属药食两用品种,全国各地均有分布。
古人云:“物莫美于芝,故薤为菜芝。”民间俗称野蒜。入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。
薤白自古以来就被作为药食兼用之品。元代农学家王桢曾说:“薤,生则气辛,熟则甘美,食之有益,故学道人资之,老人宜之。”

用料  

鸡蛋 4个
适量
适量
豆瓣酱 可加可不加
薤白 适量(1把)

小根蒜(薤白)炒鸡蛋的做法  

  1. 小根蒜洗净

    小根蒜(薤白)炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 切段,把水晾干

    小根蒜(薤白)炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋搅拌成均匀蛋液

    小根蒜(薤白)炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 加少许豆瓣酱

    小根蒜(薤白)炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 热锅,小火放油,油热后加入小根蒜,炒出蒜香

    小根蒜(薤白)炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 加入蛋液

    小根蒜(薤白)炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 出锅

    小根蒜(薤白)炒鸡蛋的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-03-16 08:44:21
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