面包房的色拉酱
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人做过这道菜
钱小珠
从小一直喜欢吃面包房里的肉松面包，就是为了多吃一点里面的色拉酱，会自己做了以后从来没买到过一样味道的，这次做了很满意，就来分享一下
用料
面包房的色拉酱的做法
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首先蛋黄蛋清分离
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蛋清加糖打散，然后一点一点加油，先每次加10g油，每次都要搅打均匀吸收了以后再加下一次，加2次10g油以后就可以20g，20g的加了，切记每次搅打均匀以后加下一次
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慢慢的变成了乳白色
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然后开始有纹路了
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打成这样就差不多可以加醋了
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然后加入炼乳和盐，继续搅打均匀，期间可以再加油搅拌
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再加这么一点点耗油，搅打均匀
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完成！其实很简单呀～
小贴士
👉油最好用无味的油，如果你说接受橄榄油的气味，也可以试一下
👉一开始最好慢慢加油，免得不吸收，不过蛋清做成功率还是很高的
👉做好放冰箱保存，尽快用完，感觉放一晚味道更融合
👉如果用米醋，最好是也是用透明的
👉一开始最好慢慢加油，免得不吸收，不过蛋清做成功率还是很高的
👉做好放冰箱保存，尽快用完，感觉放一晚味道更融合
👉如果用米醋，最好是也是用透明的
