下午茶烤年糕

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(687 份)
好极了
508
挺好
141
一般
32
2855
人做过这道菜

简介

用糯米粉烤的小点心一枚,美国华人好流行,简单快手!

外酥里Q,糯米控速速学起来吧 XD

百变烤年糕,可可,椰子,豆沙,抹茶。。。。。神马口味都可以的!!!

这个方子的量8寸盘子刚好烤一个!
(特别鸣谢阿布&沈纯洁!!=3=)

用料  

糯米粉 150克(1/3磅)
香草(可选) 3ml
牛奶 135ml
50ml
鸡蛋 1颗
30ml(按个人口味啦)
泡打粉 5ml

下午茶烤年糕的做法  

  1. 把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖,搅拌均匀

  2. 加入糯米粉和泡打粉,不能筛的就分次加,搅成糊状。备注一个:面糊是稠稠的可以流动状的,这个时候如果太干的话就加点牛奶吧

  3. 用不粘的烤派的盘子,深度两三厘米的样子。盘底刷一层油,侧面也不要放过,抓一把面粉撒入烤盘,抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上(这一步是为了脱模方便)。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右

  4. 把烤盘放入已预热到190C(375F)的烤箱中,烤50分钟。完成,have fun!! ;)

小贴士

×牛奶可以用各种奶制品取代!椰奶杏仁奶神马的也都做出来非常好吃

×用料具体比例可以按口味自己调整!大概就是,面糊调得越干口感越Q,油放得越多皮就越酥!根据阿布同学的经历,糖不要放得太少!!

×铺红豆沙在中间的话就先倒一半面糊,铺上红豆沙,再倒剩下的一半。

×我烤的时候用的橄榄油,所以加这个量烤出来没有特别重的油味!惧油的同学可以考虑用橄榄油或者用其他的油但是减少用量~

×50分钟是对于烧煤气的那种老式大烤箱。小烤箱的加热效果会不一样,具体时间请自己把握!

下午茶烤年糕的留言

  • 糖是30ml,不是30g么?
    作者回复 3年前  
    不是...大概是15g
  • 及川彻  3年前  
    4
    可以只用蛋白吗?且牛奶可以换成淡奶油吗?
    作者回复 2年前  
    没试过用蛋白,原则上是可以。如果换淡奶油的话,食用油的量要适当减少。
  • 手闲  3年前  
    2
    不用泡打粉可以吗?
    作者回复 2年前  
    建议用...
  • monsterkaki  3年前  
    1
    我的派模式活底的耶...能不能用噠?0w0
    作者回复 3年前  
    可以的!
  • 严凌霄  3年前  
    1
    半勺是什么量?谢谢
    作者回复 3年前  
    3ml
  • Elaine-43  2年前  
    0
    可以用无盐黄油代替油吗
    作者回复 2年前  
    可以
  • 卞小聪Vince  2年前  
    0
    考出来 外面有点焦焦的 颜色比较深 但是吃上去不焦 也很脆 里面是糯糯的 有点湿的感觉。。但是吃上去是熟了 怎么办呀 想要图上那种黄色呀。。
    作者回复 2年前  
    这应该跟烤箱有关...用大一点的烤箱烤估计会好一些
  • 却岚  2年前  
    0
    想吃其他口味的怎么办QAQ 等量可可粉替代低粉吗
    作者回复 2年前  
    方子里木有低粉亲...是糯米粉,如果要可可口味就替换一点点糯米粉
  • 圆圆圆黄油  3年前  
    0
    为什么中间层没有软糯的样子而是比蛋糕还干一点点呢TAT?是因为面糊不够湿还是烤太久了呀?
    作者回复 3年前  
    应该是面糊不够湿
  • aaronsandy  3年前  
    0
    用蛋糕模做行吗?
    作者回复 3年前  
    可以的

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