下午茶烤年糕

Name: 下午茶烤年糕
Ingredients: 150克（1/3磅）糯米粉; 3ml香草(可选）; 135ml牛奶; 50ml油; 1颗鸡蛋; 30ml（按个人口味啦）糖; 5ml泡打粉

8.0 综合评分

3540 人做过这道菜

sibyl

用糯米粉烤的小点心一枚，美国华人好流行，简单快手！

外酥里Q，糯米控速速学起来吧 XD

百变烤年糕，可可，椰子，豆沙，抹茶。。。。。神马口味都可以的！！！

这个方子的量8寸盘子刚好烤一个！
（特别鸣谢阿布&沈纯洁！！=3=）

用料

糯米粉	150克（1/3磅）
香草(可选）	3ml
牛奶	135ml
油	50ml
鸡蛋	1颗
糖	30ml（按个人口味啦）
泡打粉	5ml

下午茶烤年糕的做法

把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，搅拌均匀
加入糯米粉和泡打粉，不能筛的就分次加，搅成糊状。备注一个：面糊是稠稠的可以流动状的，这个时候如果太干的话就加点牛奶吧
用不粘的烤派的盘子，深度两三厘米的样子。盘底刷一层油，侧面也不要放过，抓一把面粉撒入烤盘，抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上（这一步是为了脱模方便）。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右
把烤盘放入已预热到190C（375F）的烤箱中，烤50分钟。完成，have fun!! ；）

小贴士

×牛奶可以用各种奶制品取代！椰奶杏仁奶神马的也都做出来非常好吃

×用料具体比例可以按口味自己调整！大概就是，面糊调得越干口感越Q，油放得越多皮就越酥！根据阿布同学的经历，糖不要放得太少！！

×铺红豆沙在中间的话就先倒一半面糊，铺上红豆沙，再倒剩下的一半。

×我烤的时候用的橄榄油，所以加这个量烤出来没有特别重的油味！惧油的同学可以考虑用橄榄油或者用其他的油但是减少用量~

×50分钟是对于烧煤气的那种老式大烤箱。小烤箱的加热效果会不一样，具体时间请自己把握！

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该菜谱发布于 2012-05-25 08:37:00

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下午茶烤年糕的答疑

、憧憬的时光你们陪我走 2013-08-19
44 赞

糖是30ml，不是30g么？

作者回复 2013-09-04

不是...大概是15g
手闲 2013-09-03
21 赞

不用泡打粉可以吗？

作者回复 2014-02-22

建议用...
鸣雪之地 2013-10-07
10 赞

可以只用蛋白吗？且牛奶可以换成淡奶油吗？

作者回复 2014-02-22

没试过用蛋白，原则上是可以。如果换淡奶油的话，食用油的量要适当减少。
却岚 2014-02-13
3 赞

想吃其他口味的怎么办QAQ 等量可可粉替代低粉吗

作者回复 2014-02-22

方子里木有低粉亲...是糯米粉，如果要可可口味就替换一点点糯米粉
五月甜烘焙_6g9z 2019-10-18
2 赞

底下也是干干脆脆的吗？为什么我烤的表面差不多，底下是有点油油的那种
TA厨房 2020-02-23
1 赞

为什么烤出来发很高，表面破裂
Elaine-43 2014-02-25
1 赞

可以用无盐黄油代替油吗

作者回复 2014-03-02

可以
monsterkaki 2013-07-22
1 赞

我的派模式活底的耶...能不能用噠？0w0

作者回复 2013-07-22

可以的！
严凌霄 2013-07-08
1 赞

半勺是什么量？谢谢

作者回复 2013-07-08

3ml
下厨房用户_90u6c 2013-05-21
1 赞

可以不用泡打粉吗？

作者回复 2013-05-21

最好是用，吃起来会酥松一点，淘宝一个很容易的~