泰式九层塔香辣炒饭

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
11
挺好
2
一般
0

简介

每次去泰国餐厅其实都不太会点菜,大多数都点pad thai了。某次去的时候极其渴望米饭,所以就随便点了这个炒饭,一下就被这个味道惊艳了!!!和中华料理炒饭很不同的味道,但又非常和谐!个人觉得应该接受度会是很高的~ 在家DIY了一下,觉得用料集齐就能模拟出餐馆味道的90%,很值得尝试!

用料  

隔夜米饭 1碗
蚝油 5ml
鱼露(没有的话替换成生抽) 10ml
九层塔 适量
肉类(自选) 适量
泰国小辣椒(可用墨西哥辣椒,杭椒替代) 2-4个
彩椒 1/2个
柠檬 1/4个
洋葱 1/8个
大蒜 1瓣
鸡蛋 1颗
生抽 5ml
1勺

泰式九层塔香辣炒饭的做法  

  1. 混合酱料:在小碗中加入蚝油,鱼露,酱油和糖搅拌备用。

    泰式九层塔香辣炒饭的做法 步骤1
  2. 准备材料:大蒜切碎,泰国辣椒切成小片,彩椒和洋葱切丝。

    泰式九层塔香辣炒饭的做法 步骤2
  3. 肉类切丝加生粉和酱油拌匀。炒断生备用。

  4. 锅中加油,油热后加入泰国辣椒和蒜蓉炒香。

  5. 再加入彩椒和洋葱继续翻炒至洋葱变透明。加入肉类略翻炒。

  6. 将锅里的菜推到一边,打入鸡蛋快速搅散翻炒。

  7. 再加入之前备好的混合酱料炒匀后炒入米饭。

  8. 全部炒均匀后尝尝米饭的味道,如果不够咸就再加一点混合酱料。

  9. 关火。加入九层塔搅拌在炒饭中至九层塔变色熟透。

  10. 装盘。挤柠檬,拌匀开吃!

小贴士

* 如果不能用泰国辣椒,也一定要用比较辣的杭椒之类代替。

* 我个人喜欢多挤一点柠檬,其实吃不太出来柠檬味,但是可以中和掉一部分比较冲的辣味。

* 核心的味道是九层塔,泰国辣椒和柠檬。所以一定不能少!

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