培根芝士意面酱

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简介

bacon-mac-and-cheese sauce
Municipal Bar + Dining Company这家餐馆的一个sauce菜谱。
所以图片也就用他们家的了~这里我把用量减少成一人份意面酱的量发上来的。
这个酱料是这间餐馆拿来夹在汉堡里的,不过当然也可以做意大利面的酱料。
这是比较传统的美国game day food的口味,也就意味着脂肪很高,不利于减肥...不过就是像酱紫的食物吃起来才有满足感嘛,偶尔来一次还是可以的~

用料  

培根 3片
面粉 50ml
牛奶 150ml
芝士碎 100ml
大蒜 1瓣
洋葱 1/8 个
黑胡椒

培根芝士意面酱的做法  

  1. 培根切成小块,大蒜和洋葱切碎备用

  2. 在不粘锅中把培根煎至香脆金黄的程度关火,把煎好的培根盛出,煎出的油留在锅内

  3. 用煎培根剩下的油炒香洋葱和大蒜末

  4. 向锅中缓慢加入面粉并搅拌。均匀后加入牛奶和芝士略煮一会儿至成酱状,加入一点盐和胡椒调味

  5. 最后加入之前煎好的培根混合均匀,出锅

小贴士

×原菜谱中还要另外加黄油,这个我觉得未免也太肥了,就省略了。

×我做的时候是抓了一小把面粉加进去的,也没有具体计算量,所以大家可以自己看着办。

×芝士我用的是cheddar,觉得很不错,大家可以自行选择。最正宗的应该是cheddar 和american两种的混合。

×作为意面酱的时候可以再最后撒一点parsley碎。

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