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没有蛋黄的肉松麻薯酥

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袁小逗呀的厨房  袁小逗呀
一般都是蛋黄酥，但我家确实没那么多咸蛋黄，就直接肉松和麻薯做了，我不爱吃麻薯，但肉松如果没有麻薯的包裹不好包，可以换成红豆沙绿豆沙枣泥什么的
然后我用的玉米油！没有猪油

用料  

麻薯
玉米淀粉 30克
糯米粉 70克
牛奶 140克
糖 30克
水油皮
水 100克
玉米油 50克
中筋面粉 200克
油酥
玉米油 55克
低筋面粉 120克
馅料肉松 随便加能包多少包多少

没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法  

  1. 麻薯材料混合均匀，冷水上锅蒸20分钟左右

    没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法 步骤1

  2. 水油皮材料混合，揉成软软的光滑的皮，静置一会

    没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法 步骤2

  3. 麻薯凝固迅速取出（用刮刀辅助）稍凉揉10g黄油或者玉米油

    没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法 步骤3

  4. 油酥材料混合搅匀，然后把麻薯，水油皮和油酥都分为大小基本相同的剂子，揉成团备用（大小随你定）

  5. 将麻薯铺开裹上肉松放置一旁，盖好保湿

  6. 油皮压扁包上滚圆的油酥

    没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法 步骤6

  7. 压扁擀成牛舌状，卷起来

    没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法 步骤7

  8. 接口朝上再次擀卷

    没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法 步骤8

  9. 卷卷的中间按一下压扁擀薄，像擀饺子皮一样，

    没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法 步骤9

  10. 包馅儿 整形 然后刷蛋液 烤箱180度30min

    没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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没有蛋黄的肉松麻薯酥相关分类

甜品 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2020-03-03 22:32:54
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