湖南家乡味道艾粑粑
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人做过这道菜
sisito
我们湖南的一道美食，小时候家乡的味道，用水煮而不用蒸，比蒸更好更方便
用料
湖南家乡味道艾粑粑的做法
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采艾草，注意辨别这种，细长锯齿状叶子，背后有白色绒毛，闻起来有一种艾的特殊药味
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摘了一脸盆，洗净控水
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烧开水后加入艾草，加入一些食用碱，煮至手指一揉就成泥状
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捞出放冷水中冷却，倒入密筛控水，挤干水分，不用挤太干
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可以剁碎，我是用布朗料理机打碎的。非常好用。等下揉面团的过程不需要再加水
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打得很碎，比碎肉机那些好，不用另外加水就可以打碎
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打成泥后也可以装进袋子冻起来下次再用。
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加入糯米粉、粘米粉、澄面、盐、猪油，揉至手光盆光面光，面团不能太湿。如果湿可以继续按比例加入糯米粘米粉
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大锅多加点水烧开，放在纱布或者不沾硅胶垫上，大火烧开水再中火蒸15分钟。关火后等五分钟再揭锅。
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等表面干了之后可以稍微刷上一点薄油防粘。冷了吃更好吃，也可以撒白糖蒸了吃，也可以冷冻保存
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这次做了一点肉松馅儿的
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这种海苔肉松，里面有芝麻很好吃，我加了点沙拉酱拌了一下，包完了才想起来拍照
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蒸出来黑的，因为艾草的含量高😁
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很好吃
