八寸蛋糕模面包

7.5 综合评分
378 人做过这道菜

用料  

金像高筋面粉 250克
牛奶+鸡蛋 130克牛奶+一个鸡蛋(液体共170克~175克)
40克
3克
黄油 20克
耐高糖酵母 3克
鸡蛋液 10克(刷面)

八寸蛋糕模面包的做法  

  1. 除黄油,酵母之外的原料全部揉均。再加黄油,酵母揉出手套膜。

    八寸蛋糕模面包的做法 步骤1
  2. 分成8个60克的面团发酵至二倍大。

    八寸蛋糕模面包的做法 步骤2
  3. 烤箱预热10分钟。刷蛋液。

    八寸蛋糕模面包的做法 步骤3
  4. 最下层150度烤23分钟,出来后刷蜂蜜即可。

    八寸蛋糕模面包的做法 步骤4
  5. 撕开看,松软度好,吃着健康最重要。

    八寸蛋糕模面包的做法 步骤5
  6. 附:揉出能透手指的手套膜

    八寸蛋糕模面包的做法 步骤6

小贴士

没有湿度就没有手套膜,根据自己的面团实际情况,液体量酌情增减。

参照这个菜谱,大家做出 402 作品

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该菜谱发布于 2020-03-02 16:51:38
13702 收藏


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八寸蛋糕模面包的答疑

  • pocchong_C  2020-03-13  
    5
    这个方子实在是太湿了
    作者回复 2020-03-13  
    请根据自己的面团实际情况,液体量酌情增减
  • 嫣然JJ  2020-03-11  
    4
    我感觉还不错,松软拉丝,全家人都爱吃
  • 瑜_d3tm  2020-04-02  
    3
    您好!请问模具要刷油吗?
    作者回复 2020-04-02  
    要刷
  • Moneywzy  2020-04-01  
    3
    普通酵母可以吗
    作者回复 2020-04-01  
    最好是耐高糖酵母
  • Staygrowingup  2020-03-29  
    3
    不错的方子,一次成功!感谢方主的分享!
    作者回复 2020-03-29  
    谢谢
  • 部落的首领  2020-03-23  
    3
    说的太简单粗暴了,都不说软化黄油
  • 小猫仔123  2020-04-02  
    2
    酵母后放的,这感觉有问题,后面酵母根本化不开,而且发不起来,看了那么多视频,真是后悔选这个了
  • 110119_wfl2  2020-03-27  
    2
    250克面粉,加170-175的液体,根本拿不上手,配方不对,液体多了
  • J0in_oyvx  2020-03-25  
    2
    为什么这个面越揉会粘呢
  • 昕绿_6t0n  2020-03-11  
    2
    太稀了
    作者回复 2020-03-12  
    亲,如果觉得稀了把30克的水全部换成牛奶试一试,面粉不同吸水性也不同的

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