看似复杂却超级省时的日式盐面包
8.4
综合评分
610
人做过这道菜
楊教煮
不需要一发，二发也只需要微发，所以做一盘盐面包比其它面包节约很多时间，尤其冬天气温低发酵时间长的情况下，盐面包简直太省心。
手残党也不要怕呦，跟着步骤走就可以了，你是最棒的🤟
成品13个，烤箱小可以减半做。
每种面粉吸水量不一样可以酌情调整水份。
手残党也不要怕呦，跟着步骤走就可以了，你是最棒的🤟
成品13个，烤箱小可以减半做。
每种面粉吸水量不一样可以酌情调整水份。
用料
看似复杂却超级省时的日式盐面包的做法
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除黄油外所有材料入缸搅打到出厚膜
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加入黄油
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搅打至九成
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不需要一次发酵！
不需要一次发酵！
不需要一次发酵！
直接分割成13个！
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搓圆，盖好保鲜膜入冰箱冷藏35分钟。
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取一个面团，手和桌面呈V状。
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把面团搓成水滴状。
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撮好覆盖好备用。
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每做一个先把水滴再搓长一些，
在2/3处往上擀出去，如图。
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一手抓住水滴的小尾巴，一手往下擀，边拉边擀。
注意！只擀长不擀宽。
擀好翻面，用手稍微整一下，工整一些，也可以用同样的方法再擀一遍，呈等腰三角形，长度约40-45。
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放入一小条小拇指粗细的咸黄油，没有就用普通黄油蘸食盐，慢慢的卷起来，卷一圈把面团往上提一下，目的是让面团稍稍带一点拉伸感，也可以用两个手掌一起配合，把面胚子往下搓着卷，卷一圈往上稍微提一下，这样卷肚子鼓鼓的两头会尖尖的，好看。
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如图
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每卷好一个，底部在湿布上面蘸一下，然后再蘸一层芝麻。
也可以省去这一步。
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发酵，烤箱调至发酵档，放热水。
发酵温度不宜过高，黄油稍微流出来一些是正常，因为这个面包二发只需要微发，所以发酵温度还是尽量控制一下，温度不要太高，不要发过了，发酵时部分黄油会流出来，也无关紧要，烤好后成品底部更香。
完全发或者发酵过头考出来纹路不明显。
进炉之前表面喷水，可以喷两次，然后装饰盐粒，迅速进炉烘烤。
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我家是嵌入式烤箱，温度偏低，200℃烤20-23分钟左右。
这个面包比普通面包烘烤温度至少要高10度，温度低也是会导致纹路消失的，具体温度大家和自己烤箱磨合一下哦。
小贴士
不需要一发
二发微发酵
二发微发酵
