秘制红烧肉(快手版)

简介

哈哈 我发现谁都说自己煮的红烧肉是秘制的 那我也要不要脸的凑一个夸家秘制红烧肉~这个菜大约用了30分钟~对于时间紧迫又想吃肉的上班族 是个很好的方法啦啦啦~

用料  

蒜末
腐乳 1大块
鱼露 少许
酱油
料酒 少许
干辣椒 少许
生粉 少许

秘制红烧肉(快手版)的做法  

  1. 肉切成块,焯水,焯好立马放入冷水中.

  2. 起油锅,蒜蓉爆香,然后放入肉翻炒,然后加入料酒,酱油,鱼露,糖,腐乳.

  3. 继续焖,不过在此上我偷懒了,盛至碗中,放入高压锅蒸15分钟,这样时间上可以省一些,肉比较容易煮烂,而且汤汁保留的比较多,如果在炉子上煮的话,记得要看好炉子,加好水.

  4. 从高压锅里取出肉,重新放入锅子,继续加料,加入八角桂皮,干辣椒,以及葱.尝下咸淡以及甜味是否合适,我没有加一颗盐.在这里我又继续加了些糖.

  5. 生粉勾芡,出锅~!

小贴士

1.最好是五花肉
2.八角桂皮一定只能是少许,不然会抢味道.
3.高压锅是偷懒的必须品~
4.高压锅煮的,所以汤汁比较多,但糖加的并不多,所以汤没有变的很厚重,另外这次煮的肉比较精,所以出锅的时候加了生粉,为的是让汤汁包裹住肉.如果是炉子上焖煮的,可以不加.

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