电饭锅版韭菜鸡蛋馅饼

简介

大三在校学生一枚。。。爱好做饭。。。但是寝室电压各种低,条件各种简陋。。。所以只能就着一台小功率电饭锅和一个酒精炉在寝室偷偷的做饭。。。事实上,并不是姐馋。。。姐在本地念书,如果想,一周可以回好几趟家,但是寝室其他同学,对面寝室的同学可不一样。。。有时候为了满足大家在寝室吃饭和姐做饭的欲望,偶尔的会在寝室违规的做上一顿。。。
这个韭菜鸡蛋饼是我妈的拿手好戏。。。没有请教过她。。。俺自力更生,瞎琢磨出来的。。。可以供那些一样住校一样喜欢做饭的同学参考。。。PS:因为条件限制,所以俺做的东西用料都简单。。。不比在家里。。。还有俺做菜基本不称重。。。都看着办。。。所以用料多少写的比较粗糙。。

用料  

韭菜 400g
鸡蛋 4个
面粉 若干
食用油
贵州辣椒面

电饭锅版韭菜鸡蛋馅饼的做法  

  1. 面粉加温水和成面团,揉到面团光滑,放在温暖的地方醒半个小时。

  2. 醒面的时候,韭菜洗干净水沥干,切成碎末(3毫米长的样子,这个自己可以看着办)

  3. 鸡蛋打散,放一点点盐。酒精炉上放锅烧热后倒少许油,油热后倒入鸡蛋,用筷子滑散。等鸡蛋熟后盛起来备用。

  4. 炒好的鸡蛋和韭菜混合,加少许盐和食用油拌匀。

  5. 醒好的面团揉一揉分成小剂子,擀成薄片。

  6. 因为我包馅饼没什么经验,所以新手可以用我这个方法。取两片擀好的 面皮,将馅料放在其中一片上,另一片盖上去,将边缘捏合,然后用捏包子花纹的方法捏紧边缘,然后用手轻轻压一压就好。

  7. 电饭锅烧热,在锅里刷一层油,将饼放进去盖上盖子,过3分钟翻个面,两面金黄就可以出锅了。

小贴士

1、我把寝室剩的一点自发粉和普通面粉混一起了,这个用自发粉或者普通面粉都可以。
2、韭菜我事先泡了一个多小时,洗起来比较方便。
3、原料中的辣椒面是同学爸爸从贵州给他带来的,因为有些同学不吃辣,我只放了一部分,其实放了辣椒面的饼吃起来更香,我要爱死那个辣椒面了~~
4、电饭锅没有水会跳档,这个时候可以用一点餐巾纸折叠后压在那个按下去的档上面,它就跳不起来了。不过这样比较伤害电器,所以其实可以效仿做水煎包的方法,放进饼以后再倒点水进去,这样也可以。
5、在寝室做饭条件简陋,所以原料也不适宜太复杂,既然是违规的,所以还是不要天天做的好。偶尔半个月做一次就可以了。其次,用酒精炉炒菜。。。寝室里的油烟味两天都散不完。。。
6、我爱电饭锅。。。万能的电饭锅。。。

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