电饭锅版韭菜鸡蛋馅饼

Name: 电饭锅版韭菜鸡蛋馅饼
Ingredients: 400g韭菜; 4个鸡蛋; 若干面粉; 食用油; 盐; 贵州辣椒面

3 人做过这道菜

大三在校学生一枚。。。爱好做饭。。。但是寝室电压各种低，条件各种简陋。。。所以只能就着一台小功率电饭锅和一个酒精炉在寝室偷偷的做饭。。。事实上，并不是姐馋。。。姐在本地念书，如果想，一周可以回好几趟家，但是寝室其他同学，对面寝室的同学可不一样。。。有时候为了满足大家在寝室吃饭和姐做饭的欲望，偶尔的会在寝室违规的做上一顿。。。
这个韭菜鸡蛋饼是我妈的拿手好戏。。。没有请教过她。。。俺自力更生，瞎琢磨出来的。。。可以供那些一样住校一样喜欢做饭的同学参考。。。PS:因为条件限制，所以俺做的东西用料都简单。。。不比在家里。。。还有俺做菜基本不称重。。。都看着办。。。所以用料多少写的比较粗糙。。

用料

韭菜	400g
鸡蛋	4个
面粉	若干
食用油
盐
贵州辣椒面

电饭锅版韭菜鸡蛋馅饼的做法

面粉加温水和成面团，揉到面团光滑，放在温暖的地方醒半个小时。
醒面的时候，韭菜洗干净水沥干，切成碎末（3毫米长的样子，这个自己可以看着办）
鸡蛋打散，放一点点盐。酒精炉上放锅烧热后倒少许油，油热后倒入鸡蛋，用筷子滑散。等鸡蛋熟后盛起来备用。
炒好的鸡蛋和韭菜混合，加少许盐和食用油拌匀。
醒好的面团揉一揉分成小剂子，擀成薄片。
因为我包馅饼没什么经验，所以新手可以用我这个方法。取两片擀好的面皮，将馅料放在其中一片上，另一片盖上去，将边缘捏合，然后用捏包子花纹的方法捏紧边缘，然后用手轻轻压一压就好。
电饭锅烧热，在锅里刷一层油，将饼放进去盖上盖子，过3分钟翻个面，两面金黄就可以出锅了。

小贴士

1、我把寝室剩的一点自发粉和普通面粉混一起了，这个用自发粉或者普通面粉都可以。
2、韭菜我事先泡了一个多小时，洗起来比较方便。
3、原料中的辣椒面是同学爸爸从贵州给他带来的，因为有些同学不吃辣，我只放了一部分，其实放了辣椒面的饼吃起来更香，我要爱死那个辣椒面了~~
4、电饭锅没有水会跳档，这个时候可以用一点餐巾纸折叠后压在那个按下去的档上面，它就跳不起来了。不过这样比较伤害电器，所以其实可以效仿做水煎包的方法，放进饼以后再倒点水进去，这样也可以。
5、在寝室做饭条件简陋，所以原料也不适宜太复杂，既然是违规的，所以还是不要天天做的好。偶尔半个月做一次就可以了。其次，用酒精炉炒菜。。。寝室里的油烟味两天都散不完。。。
6、我爱电饭锅。。。万能的电饭锅。。。