豆乳蛋糕卷

预热烤箱160度；在1盆称入白砂糖20克；

加入30克植物油（玉米油、菜籽油等）

加入豆浆60克，（豆浆粉30:温水70）

乳化，快速搅拌均匀；

筛入低筋粉60克，搅拌均匀

4个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入1盆，蛋白放入2盆；

搅棒均匀蛋黄液；

蛋白先用蛋抓挑筋，高档打发，大气泡加入10克糖粉，小气泡继续加入10克，出现纹路加最后10克糖粉，共30克；打发至小弯钩

把1/3蛋白加入蛋黄液，L字型搅匀至7成均匀；

蛋黄盆再倒回蛋白盆，L字均匀；

倒入65X65烤盘用刮片铺平，或折油纸膜；

烤160度25分钟，铺上保鲜膜放凉，

内馅制作：淡奶油200克+豆浆粉28克+糖粉10克，豆浆粉是否有糖调整喜欢甜度；

打发奶油至9成-10成，取中间30克准备裱花；

把放晾蛋糕放在油纸上，切修三边，一边切斜角

抹上奶油，在1/4位置堆小山

卷成卷，冷藏20分钟

切掉头尾，裱花（圣安娜嘴），晒上熟黄豆粉适量，就可以了～

好吃😋