🌿🐰兔子缤纷蛋糕
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人做过这道菜
张小迩miu
分享6寸戚风蛋糕胚的做法。
本来是想做小红书一款3D兔子款，实践发现很有难度，临时再重新抹面，换了这一款，抹面有点丑：）
蛋糕胚配方是Miss Yiu工作室专业卖了5年的6寸配方。非常感谢一节课之后修正了一直以来的配方。在ABC cooking Studio一般会用海绵胚。
本来是想做小红书一款3D兔子款，实践发现很有难度，临时再重新抹面，换了这一款，抹面有点丑：）
蛋糕胚配方是Miss Yiu工作室专业卖了5年的6寸配方。非常感谢一节课之后修正了一直以来的配方。在ABC cooking Studio一般会用海绵胚。
用料
🌿🐰兔子缤纷蛋糕的做法
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乳化：白砂糖+油+水，用手动打蛋器快速搅拌均匀；
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筛入低筋粉、玉米粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，Z型圆型L型都可以。（以前看别人配方说怕起筋需要Z型，实践发现都可以影响不大）；
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搅匀粉类后，分蛋黄和蛋清，把蛋黄放入粉类盆并搅匀待用，蛋清放入另一个盆；
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蛋清先挑筋，分3次加入糖粉，第一次大气泡、第二次小气泡，第三次出现纹路后；
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打发至中性偏干出现小弯勾；
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把1/3蛋白霜放入蛋黄液，L字型大致搅匀，再倒回2/3蛋白霜搅拌均匀；
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快速倒入6寸模具，振动2-3下去去大气泡，放入烤箱150度55分钟。
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粉红奶油：内馅1层，抹面，大约100g奶油糖粉白色奶油30克，蓝色黄色橙色奶油各20克（这部分我抹面不是很好有损失😐😐😐继续加油练习）
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原谅我加了一点点贴纸和颗粒，看起来更可爱
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儿子超级喜欢！
