面粉根据家里吃饭人数自己掌握
加两克细盐,小半碗水,和面
和面过程中,用温水最佳,水要一点点地加,一边揉一边加,慢慢使面粉成团。
揉至光滑,装入保鲜袋醒发
土豆切片,不可过薄,切两瓣大蒜
油温热爆香大蒜,再加土豆和香菇翻炒,土豆一面炒至微黄
加水和酸菜,盖锅煮
擀面,把面团按扁圆,拿擀面杖擀
擀至均匀,喜欢吃口感略硬的擀厚一点,喜欢吃细软口感的,擀薄一点
撒上干面粉或生粉,从外向内卷成条形,切成细条
切好抖散开
水开放入面条,用筷子搅散
煮至面条熟透,加盐、鸡精等调料,散上葱花就OK了。
全家都超级喜欢吃,每次吃土豆香菇手擀面都感觉换了一个肚子😄😄