椒盐多春鱼

处理多春鱼：1、肚子剪破，把里面的东西取出来。蛋用小碗装到，其余不要的丢弃。2、把肚子里的黑膜洗干净，把鱼脑袋减掉，没啥吃头。

倒入盐、料酒，去腥。

码了一小时后，洗干净，水沥干，最好用厨房纸巾裹一下，水才干得了。然后将刚才取出来的鱼蛋装进鱼肚子里面。

倒点玉米淀粉在碗里，让鱼身上都裹起淀粉。

锅里倒油，烧热。鱼身上有淀粉，所以油温要高一点，不然淀粉会掉，会糊锅。（自己感觉）
将鱼一条条的放入，开始炸。火要稍微大一点，炸到鱼表面有点黄的样子，翻面又炸一会。
捞起，沥干油，放入盘子里。

先均匀的抖点花椒面，再均匀的抖点盐巴，抖在鱼身上，就可以吃了。我盐稍微抖多了点，有点偏咸，其他都很完美。