少油版蒜蓉烤茄子
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言西6511
如果茄子直接刷油进烤箱，感觉会比较油腻，而且比较费电。参考了厨友们的配方后，决定采用先蒸后烤的方法。
用料
少油版蒜蓉烤茄子的做法
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水烧开，茄子洗净放入锅内蒸五分钟左右，中途用筷子轻轻戳，能穿透即可，不能蒸太久。
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茄子用刀破开，不要断皮。烤盘铺锡纸，将茄子平铺放入。
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炒蒜蓉：锅内放两勺油，烧热，放入蒜蓉，炒香，依次加入白糖、生抽、蚝油，翻炒。可以品尝，觉得口感适宜即可关火。（此刻必须小火，否则蒜蓉会糊）。
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将蒜蓉酱平铺放到茄子上。
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烤箱210℃预热后，将烤盘放入烤箱，烤五分钟即可端出。撒上葱花即可。
