虎皮尖椒

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用料  

虎皮尖椒的做法  

  1. 尖椒洗净,去蒂,剖开去籽

  2. 切宽段放入盘中备用

  3. 炒锅烧热加底油,烧制油温起小泡

  4. 将切好的尖椒段码入锅中小火煎,煎至一面呈虎皮状时翻个煎另一面

  5. 两面均煎好后倒入少许酱油,加点盐翻炒一下就可以出锅了。

小贴士

减少尖椒辣度的两个小方法:
1、给尖椒去籽时将里面的筋一起剔除,并用清水冲洗尖椒内部。筋和籽都是极辣的部分
2、一定要煎透,煎软,生的会比较辣

PS:一定要小火慢煎才会有好看好吃的虎皮,否则很容易就焦糊掉了

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