家庭版简易法棍
7.7
综合评分
65
人做过这道菜
YH小与
法棍，无糖无油，外脆里韧的口感是BRUNCH主食的不二选择。
法棍的制作要求和难度较高，对温度、湿度、技法手法都有所要求。
这款法棍，除了外观上有些相似，其实伪的很，但是好在上手简单，没有石板没有蒸汽也能做。在想念香脆的法棍时，可以杀杀馋虫。
法棍的制作要求和难度较高，对温度、湿度、技法手法都有所要求。
这款法棍，除了外观上有些相似，其实伪的很，但是好在上手简单，没有石板没有蒸汽也能做。在想念香脆的法棍时，可以杀杀馋虫。
用料
家庭版简易法棍的做法
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所有材料放入面包机揉20分钟
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室温盖保鲜膜，静置两小时后入冰箱冷藏一晚
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面团从冰箱取出回室温后倒在撒了面粉的案板上
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面团分割成三个面团，稍整形后盖保鲜膜醒发一个小时
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取一面团上下向中间对折，再从上往下卷起来，底部压紧搓成长条
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将面团放在法棍模具上，烤箱38度发酵至1.8倍，约一个小时
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取出面团，撒粉割包，同时烤箱预热250度
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面团表面喷水后迅速移至烤箱250度，烤六分钟转200度烤11分钟
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烤好的面包冷却后密封保存。
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法棍模具使得面包体的背面呈颗粒状，增大了表面积，焦脆感更甚。
