排骨冷水浸泡半小时,锅内加水、料酒、姜片焯水后洗净,锅内小火热油化冰糖,放入排骨炒糖色,上色后加入蒜片、葱段、花椒炒香加水煮开,加老抽、生抽、蚝油,大概半小时用筷子戳肉质软烂,加入土豆块炖熟,大火收汁即可(收到还有一丢丢汤汁)
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