酱爆八爪鱼 辣炒巴蛸 家常炒章鱼
8.0
综合评分
16
人做过这道菜
苏三也是奇女子
朋友送了一些自己钓的新鲜小章鱼，我们烟台叫巴蛸，也叫八爪鱼，拿回回来简单一处理，很是鲜美。
用料
酱爆八爪鱼 辣炒巴蛸 家常炒章鱼的做法
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葱切葱花，青椒切小块，挖两勺豆瓣酱备用。章鱼洗净去内脏后切成小块，不要太小，焯水后会缩水。锅内烧水，水开后倒入章鱼块焯水30秒，不要太久，否则章鱼会老，嚼不烂，焯完水后盛出备用。
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大火，锅内热油，油热后爆香葱花。
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倒入青椒块翻炒断生，淋入一勺酱油，翻炒均匀。
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倒入章鱼块，翻炒均匀，不用炒太久，章鱼块焯水后就八九分熟了。
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加入两勺豆瓣酱。
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翻炒均匀，装盘即可。豆瓣酱加入后基本不需要加盐和味精，口重的可以再稍微加一点点盐，根据自己口味调整。
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上桌开吃吧！
