撸铁女的黑全麦吐司
7.7
综合评分
55
人做过这道菜
MiNiCaT
我是一名健身爱好者，喜爱一堆铁疙瘩！感谢健身让我学会自律，自律给我自由！这款黑全麦吐司是为了健身而自制，替代健身餐里的碳水！健身是为了吃得更好，享受生活中最美好的时光！愿大家收获一个好身材！健康饮食，规律生活！
用料
撸铁女的黑全麦吐司的做法
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所有材料称重混合，先放固体再液体，如果用黄油就后加，注意盐和酵母分开放！揉出薄膜，这样面团才有弹性和张力！
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揉圆盖保鲜膜进行第一次发酵！
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发酵至戳洞不回缩不塌陷即可，千万不要发过了！掌握好发酵非常重要，宁可发的欠一些，也不要发过！然后下面进行排气整形！
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把排气好的面团分割成三个，接着进行松弛擀卷！
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第一次擀卷后继续松弛！
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第二次擀卷成2.5圈！这样成品出来比较美丽，整形手法需要经常练习！
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然后把面团依次放好，进行二次发酵！
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待面团发酵至7-8分满，提前预热好烤箱进行烘烤！
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烤箱实际温度180度烤38-40分钟，如果烤的量比较多，可以调高一些，这样不会降温太快！我的烤箱比较大一些，喜欢一次最少两条，最多四条吐司！
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面团开始涨高了，最开心的时候就是看着面团慢慢涨高，别提多满足了！
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大概10-12分钟上色满意之后就要及时加盖锡纸，以防上色过度！个人喜欢上色重一些，比较香，这个根据个人喜好！
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香喷喷热腾腾的全麦吐司出炉啦！每个吐司面团重量450克的涨势也是可以的！
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稍息立正站好，来张集体照！
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爆发力还是可以的，全麦吐司没有普通吐司筋度强，这样也是可以了！
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来张侧面，接着等它们彻底冷却！然后可以安心的去搞卫生啦，等忙完一圈回来就可以切片了！
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冷却后的吐司美美哒！满心喜欢😘
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切片后的组织！还不错哦！里面加了黑全麦含麸皮的粉，也可以细腻！
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切吐司一定要慢慢切，才能切得好！刀要稳要直！
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吐司做成功的时候，心情都特别美丽！因为喜欢的事情值得花时间去对待！
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告诉大家一个小窍门，吐司也可以横着切.因为山型吐司比较高，横躺着切更好掌握！如果是平顶吐司就随便切都可以！
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软软的吐司麦香扑鼻，黑麦全麦粉一定要选好才能做出好的吐司，才能麦香味十足！
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好啦，我们的黑全麦吐司完成！大家可以撸起袖子加油干！
小贴士
本方是一条吐司的量，含水量根据自家面粉自行调节，烤箱温度也根据自家烤箱自行调节！发酵控制好，切勿发过！让面团有一定的张力！希望大家都能做出自己满意的吐司！爱烘焙爱健身爱生活！🍞
