荔枝柴烧鸡
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人做过这道菜
Yufen
用料
荔枝柴烧鸡的做法
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这个放假可以农家乐的 首先鸡买了洗干净 把肚子里的全部掏干净 内外擦盐 这个盐比我们平时煮鸡要多一点 细盐的话 手是湿的直接沾满盐巴两次 擦鸡肚子里的 外皮也要均匀的擦一次 用这种烧鹅专用的不绣钢钩 钩到鸡翅膀下 挂起来 最少一个小时
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缸用砖头围着 在缸的外面 起火 把缸烧热
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这个烧鸡的原理 是高温的原缸 把鸡焖熟 第一缸最少大火烧半小时后 鸡才能放进去
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用一把铁 把鸡放到缸里 盖子盖好 期间火不能太旺 但又不能没有 只要20一25分钟 鸡就烧好了 第一次没经验 可以15分钟打开看一下 盖子十分热 带一双厚手套 如果没上色 再烧几分钟 多烧几次就有经验
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这样烧出来的鸡最原始的味道 皮脆里嫩 外面大排档都做不出的
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大家赶紧动起来 这是我们家休息放假 在果园里必做的 超级好吃
