我怀念的麻酱烧饼
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人做过这道菜
芊嘛是新手
以前在天津上大学的时候，总能吃到各种口味的烧饼，回到老家就再也吃不上了，于是各种搜方子，这次做的是孙钰翔老师的方子，好吃😋记录只为下次好用。
用料
| 芝麻酱 | 80克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 6克 |
| 香油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 2克（可以不放） |
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 泡打粉 | 2.5克 |
| 白糖 | 15克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 温水 | 150克 |
| 食用油 | 10克 |
| 白芝麻 | 小半碗 |
| 清水 | 小半碗 |
我怀念的麻酱烧饼的做法
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面粉和泡打粉混合放在和面盆中。
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糖加入酵母，再倒入温水并混合均匀。然后倒入步骤一中的粉类中，搅拌成絮。
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将10克食用油加入上一步的盆中，继续揉匀，面揉光。盖上保鲜膜醒面20分钟。
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醒面的时候我们调芝麻酱，生抽加入芝麻酱再加入老抽，搅拌均匀，继续加盐、鸡精、香油，直到固体融化。放置一旁。
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面醒好后，从盆中取出抻成长条，擀面杖擀成长方形薄片。将调好的芝麻酱料均匀涂抹到面皮上，然后从上面往下卷，边抻边卷，卷成长卷，分成30克左右的剂子。
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开始整形，拿起一个剂子，一抻长二对折三向中心收拢四收好。
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生坯拿起蘸一下水，或者加点生抽上色好看，然后蘸上芝麻，按一下。
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全部粘好芝麻后，开始擀饼，芝麻面朝上擀成圆形。
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平底锅放油（多一点），油热，放入生坯，注意芝麻面朝上，中火3-5分钟，翻面，继续煎，自己看一下颜色变黄就差不多了！电饼铛也可以，不过我没有无法给时间建议！
