葱油拌面

7.8 综合评分
24 人做过这道菜

用料  

小葱 1把
蒜末 些许
些许
1勺
老抽 2勺
生抽 6勺
耗油 1勺
熟芝麻 些许

葱油拌面的做法  

  1. 大火热锅,倒油再转小火加入葱段和蒜末爆香

    葱油拌面的做法 步骤1
  2. 烧到葱段发黄,关火把里面渣子捞出扔掉

    葱油拌面的做法 步骤2
  3. 等油温稍微冷却,倒入调好的酱料(生抽,老抽,耗油,糖)开小火熬一分钟左右

    葱油拌面的做法 步骤3
  4. 熬好的状态,熬过了会变成糊

    葱油拌面的做法 步骤4
  5. 面条煮熟后过一遍冷水增加面条的筋道

    葱油拌面的做法 步骤5
  6. 倒入熬好的酱料,再撒上熟芝麻葱花拌匀

    葱油拌面的做法 步骤6
  7. 开吃,香掉眉毛

    葱油拌面的做法 步骤7

小贴士

1,煮熟的面条一定要过冷开水不然变成一坨
2,糖的用量可以根据自己的口味,喜欢的多加一勺,不喜欢的不加,盐不用加,酱油里面有
3,一定开中小火熬,不然会糊掉
4,吃不完的酱料放冰箱冷藏下次吃,但要尽快食用

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该菜谱发布于 2019-09-19 16:56:58
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葱油拌面的答疑

  • 小龙妈妈2013  2020-03-10  
    1
    我刚才做是两遍,都不好吃。面吃的时候
    是冷的吗?
    作者回复 2020-04-21  
    可以加热的
  • 杨廷  2020-02-15  
    1
    电磁炉好把控火候么
  • min972151  2019-09-22  
    1
    这个面长的像米粉。。hhhh
  • 荣宝宝2019  2019-10-30  
    0
    这个面是买的吗
    作者回复 2020-07-17  
    你也可以自己做,也可以买
  • 徐大家静  2020-02-05  
    0
    这个配料是一个人的量嘛
    作者回复 2020-04-21  
    配料恐怕不止一个人
  • 荣宝宝2019  2019-10-30  
    0
    这个面是买的吗
    作者回复 2019-11-11  
    都可以,你喜欢什么面就放什么
  • 荣宝宝2019  2019-10-30  
    0
    这个面是买的吗
  • 睡到自然醒lj_0bfp  2019-09-22  
    0
    不错不错,就是第一次做,酱料有点少了
    作者回复 2019-09-22  
    下次可以多做点放冰箱冷藏
  • OMG_day  2019-09-22  
    0
    这个面,怎么才能不冷呢?马上冬天了
    作者回复 2019-09-22  
    这个过冷水是为了短时间内不结团,你怕冷掉就热面拌好赶紧吃,或者在锅子里倒一点水,把碗放进去,隔水蒸十几分钟,别开大火
  • 下厨房用户_zn8cc  2019-09-22  
    0
    不放盐吗?
    作者回复 2019-09-22  
    不用的呢,酱油里面有,再放就咸了

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