红烧鸡块

红烧鸡块的答疑

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  海边拾贝zzx_35xs  2020-01-16  

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  没盐？
  作者回复 2020-01-16  

  是的，老抽和生抽足够了。
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  2qr3安之若素  2020-07-21  

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  在加盖焖1小时之前时放入冰糖吗？
  作者回复 2020-07-21  

  可以的，最后一步要大火收汁的。
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  洋葱麻麻-拿平底锅的红太狼  2020-05-01  

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  亲 没有砂锅 高压锅压多久？哈哈
  作者回复 2020-05-01  

  要看母鸡的大小，嫩的鸡一般十分钟左右就可以了。
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  我等你_1dwr  2020-02-20  

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  如果不加老抽是不是颜色没有这么好看
  作者回复 2020-02-20  

  是的，简单一点就用李锦记的秘制红烧汁，用红烧汁的话生抽和老抽都不要了。
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  下厨房用户_rt2wc  2019-10-20  

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  请问，不放草果，味道会差蛮多吗？
  作者回复 2019-10-20  

  不会差很多的，家里有什么香料就放什么。
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  红勾勾  2021-12-14  

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  大火煮沸，小火三十分钟，关火再焖一小时么，过后再开火收汤汁？另外良姜是啥？生姜？
  作者回复 2021-12-15  

  菜场买的香料，比生姜的味道要香一点，没有那种辛辣味。
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  折叠的平行世界  2020-04-27  

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  放一点白芷会更好哦
  作者回复 2020-04-27  

  厨友集思广益，争取有个最好的配比😀👍👍👍
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  下厨房用户_m1af  2020-04-09  

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  不放盐的么
  作者回复 2020-04-09  

  不放的，生抽和老抽配比好了就不用放盐了，不然太咸的。
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  麦子love  2020-04-05  

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  为啥我家的草果跟你家的不一样-_-||我焖鸡用的昨天剩下的昆布水了特别鲜
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  下厨房用户_1olja  2020-03-28  

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  不用放盐吗？
  作者回复 2020-03-28  

  是的，不要放盐了，老抽本来就咸了，太咸的话尝不出鸡肉的香味了。