杂炒海鲜
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人做过这道菜
扁豆肉饭没有酱
师父给的重庆火锅底料一直没机会用，拿来炒花蛤和鱿鱼很好吃。
用料
杂炒海鲜的做法
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花蛤问摊贩要点水，回来加麻油吐沙，清洗几遍后下锅窜烫，开壳后关火。花蛤汤静置取澄清部分可以烧豆腐汤。
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鱿鱼去内脏去黑膜，切断打花刀，放白糖料酒胡椒腌一下，同样下锅飞水，时间不宜过长，半分钟为佳。鱿鱼卷起后关火过凉水。
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冷油下锅，放葱姜蒜尖椒爆香，之后下调料，待汤汁略收，下鱿鱼花蛤，炒到挂汁，酱料均匀包裹（这个过程很快，也就一两分钟），撒香菜芹菜叶装盘。
