颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼

7.6 综合评分
15 人做过这道菜
这个帖子没有写和面的过程,这个跟紫薯酥皮的做法是一样的,下面链接有很详细的做法www.xiachufang.com/recipe/104046640/?group=share_title_a

用料  

水油皮
中筋面粉 110克
猪油 40克
糖粉 18克
40克
油酥
低筋面粉 100克
猪油 50克
其他配料
月饼馅料 350克
各色果味粉 适量

颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法  

  1. 把油酥分成4份,分别把各种颜色的果味粉揉进油酥面团里,不需要过度揉搓,均匀就可

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤1
  2. 水油皮分成25克,油酥分成20克

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  3. 皮包油酥

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤3
  4. 收口滚圆,收口朝下按扁,松弛5分钟

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤4
  5. 擀成鞋底状

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  6. 从上往下卷起来

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤6
  7. 卷好的面卷,松弛10分钟,压扁

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  8. 擀成长条状

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  9. 从上往下卷起来

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  10. 卷好的面卷松弛10分钟

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤10
  11. 用锋利的刀在中间切开

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤11
  12. 这是刨面,可以看到一层一层的酥

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤12
  13. 刨面朝下压扁,这一步一定不要弄反了,是刨面朝下,擀成圆形面饼

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤13
  14. 馅料分割成25克,包进皮里,就成型了

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤14
  15. 烤箱预热180度,烤25分钟左右

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤15
  16. 成品

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤16
  17. 月饼馅料的链接

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  18. 果味粉的链接

    颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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该菜谱发布于 2019-09-09 08:15:02
2540 收藏


颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的答疑

  • 你好_秋天  2019-09-09  
    2
    这四种颜色分别是???请作者指点下,谢谢
    作者回复 2019-09-09  
    蓝莓、草莓、香芋、还有一个色是自己用蓝莓和黄色调配的
  • Eric-84  2019-12-04  
    1
    可以用果蔬粉调色吗
  • gold2fish  2020-09-18  
    0
    这个是没馅的吗
  • 噜啦啦1226  2020-08-30  
    0
    可以用食用色素吗?液体的那种
    作者回复 2020-09-02  
    可以的
  • 雨痕2006  2019-09-16  
    0
    请问配方里的油皮和油酥是做多少个的材料啊?油皮材料总重208克分25克一个的话只能分8个啊?
    作者回复 2019-09-23  
    做16个,一个剂子最后是切开分成2个多的
  • 小雯蚊  2019-09-11  
    0
    那些果粉网购的吗?
    作者回复 2019-09-14  
    是的亲
  • 哎呦哎呦喂啊  2019-09-10  
    0
    烤的时候是需要加盖锡箔纸防止上色吗???
    作者回复 2019-09-10  
    我没有加盖锡纸,随时关注烤的成色
  • 猫小猫有鱼  2019-09-09  
    0
    蓝色是什么粉呀?
    作者回复 2019-09-09  
    果味粉
  • jing_s  2019-09-09  
    0
    这个可以做几个
    作者回复 2019-09-09  
    做14个
  • 做合格的家庭主妇  2019-09-09  
    0
    手套膜太难

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