黄豆烧肉
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人做过这道菜
何小厨i
没有摆盘，没有刻意保汁！黄豆我是用凉水泡发了12个小时
Q.有啥问题可以下方留言交流交流，嘿嘿
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用料
黄豆烧肉的做法
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将油烧开，倒入洗净的五花肉（自己吃建议切大块），将肉炒至散发肉香（或者表面酥脆的感觉）
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大火再依次加入生姜（炒15—20秒），八角、桂皮、干辣椒、盐，爆炒15—20秒，倒入料酒，爆香
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倒入黄豆，继续爆炒，待感觉已经开始有油冒出来了，加老抽，倒入纯净水！
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要想黄豆软和一些，中火多煮一煮，我用锅煮了大概40分钟左右（因为我的黄豆是泡发的，所以煮的时间长一些，如果是用高压锅压出来的，简单的煮个5分钟入味就可以了），最后加一点鸡精（也可以不加）、醋大火收汁，喜欢粘稠一点可以加水淀粉
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完美收工，美味得很！
小贴士
1、没有高压锅或者紫砂锅，可以把黄豆直接凉水泡发，只是后面烹饪煮的时间稍长；
2、最后起锅前加一点醋，调味更好；
3、肉在开始炒的时候，一定多炒一会，这样更香；
4、可以适当留一些汤汁（采用水淀粉），拌饭吃更好吃
2、最后起锅前加一点醋，调味更好；
3、肉在开始炒的时候，一定多炒一会，这样更香；
4、可以适当留一些汤汁（采用水淀粉），拌饭吃更好吃
