加少许食用盐浸泡花甲半小时左右，然后换水，再清洗
油温6—7成热，依次放入花椒、生姜、大蒜，爆香8—10秒，然后大火放入花甲、干辣椒爆炒（这样肉不容易掉）
爆炒至花甲基本全开，倒入适量料酒、醋、盐，翻炒10秒左右，再倒入至花甲2/3处的啤酒（主要是为了调味），加酱油！烧干即可出锅
可以撒一点葱花！
上传你做的爆炒花甲
何小厨i
