将鸭子剁好以后用水焯一下,主要是为了去除血沫
将调料爆香(喜欢吃蒜的可以在鸭子快烧好前2——10分钟左右放进去)
调料爆香好以后,将焯过水的鸭子倒入锅内爆炒1——2分钟(嫌麻烦的可以省略这一步,直接倒啤酒煮)
根据鸭子的量倒入啤酒,啤酒的量盖过鸭子本身就可以了,中火或者大火没关系,直接煮到收汁的地步,再倒入适量啤酒,喜欢吃比软一点的可以倒入能盖过鸭子的啤酒,接下来用大火煮!
最后收汁以前看一下是否达到你想要的烂的程度!
出锅,美味!
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