两个中号番茄洗净划十字
水烧沸,把番茄放进去烫半分钟,捞出去皮
把番茄随便切几大块,放进大点的容器里,压碎成番茄泥汤状,备用。我是用的压土豆泥的工具,没有的用勺或其他任何顺手的工具。
大蒜切片备用
青菜洗净备用,我准备了油麦菜
炒锅烧热,加一点食用油,油不要太多,健康点(番茄很多汤汁,打死都不会糊锅的,放心)
油热,把大蒜片放进去炒香
倒入番茄泥,翻炒一会儿
加番茄酱,加白砂糖,继续翻炒,直到汤汁有些收浓
加入热水,煮开
转小火,磕入一个鸡蛋,等鸡蛋基本凝固(我这里先放面条了,这种细面很好熟,面好了,鸡蛋还没熟==所以 还是先放鸡蛋比较好)
鸡蛋凝固后,转中大火,下面条
加盐和白胡椒粉
面条煮差不多的时候,下青菜
口味重的加一点生抽
滴几滴香油,搅匀出锅!
这个面酸酸的,超级开胃,我每次能吃一大碗噢
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