鸡肉版糖醋里脊

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简介

去外面餐馆吃饭,好多小馆子的糖醋里脊都是用鸡胸肉做的,坑爹啊。还不如自己动手呢。

用料  

鸡肉版糖醋里脊的做法  

  1. 鸡胸肉切细条,放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟;

  2. 葱姜蒜切末;

  3. 向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干,调成淀粉糊,使鸡肉条均匀的挂糊;

  4. 锅内放油,小火炸鸡肉条至微黄,捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油;

  5. 按1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水的比例调制糖醋汁;水淀粉调好备用;

  6. 锅内留底油下葱姜蒜末炒香,倒入糖醋汁烧开,加适量水淀粉使成芡汁;

  7. 可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁,也可以将糖醋汁浇在鸡肉上,出锅装盘。

小贴士

谨记糖醋汁比例:1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水;味道非常赞~

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