茵陈蒿窝头

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简介

今儿在菜市场买了半斤茵陈蒿和一斤土桃子,陕西银民有把一切野菜做成麦饭的爱好……接受无能啊。思考了很久,拿了一小把茵陈蒿,剁碎和着白面玉米面蒸了窝头,放了一点酵母发酵,出锅后味道意外的不错~茵陈蒿有清热利湿的功效,正适合春天吃。

用料  

茵陈蒿
白面
白玉米面
酵母

茵陈蒿窝头的做法  

  1. 茵陈蒿切碎,放面盆里,加白面和玉米面;

  2. 安琪干酵母按说明用温水化开加入面粉,再添加适量水和成面团;

  3. 放温暖的地方醒30-60分钟,我是直接放在熄了火的蒸锅里了;

  4. 面团体积变大后取出,再揉一会儿,过程中可能要加入少许干面粉;

  5. 用手揪成合适大小,做成馒头状;

    茵陈蒿窝头的做法 步骤5
  6. 蒸锅换冷水,放好笼屉和屉布,馒头坯摆好,中间要留空隙,盖锅盖开火,至锅盖微温时关火,不要揭盖子,再炀20分钟;

  7. 再开火烧至水沸后蒸20-30分钟,关火焖10分钟即可。

    茵陈蒿窝头的做法 步骤7

小贴士

蒸制过程不要开锅盖,保证锅盖不要漏气太多~出锅的窝头黄绿色,因为放了玉米面,味道清甜,并且口感比较瓷实,不算很喧但是不是死面的口感。

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