五谷杂粮煎饼

6 人做过这道菜
喜欢脆煎饼的可以加我微624656707,或者关注我抖音,不定时直播教你们摊煎饼,抖音码在下面传作品处

用料  

面粉 4斤
黄豆粉 150克
玉米粉 120克
杂粮粉 200克
杂粮粉可根据当地各种杂粮粉均可(小米粉,大米粉,高粱粉)
小苏打 8克
酵母粉 8克
泡打粉 5克
水的用量具体我没秤过,我的菜谱里面就有一个关于面糊稠度的视频,友友们可以去翻一下

五谷杂粮煎饼的做法  

  1. 摊好饼刷一层自己熬制的甜面酱

    五谷杂粮煎饼的做法 步骤1
  2. 撒上葱香菜咸菜,里脊肉,喜欢吃辣椒的放点辣椒

    五谷杂粮煎饼的做法 步骤2
  3. 用铲子把饼整个铲一下

    五谷杂粮煎饼的做法 步骤3
  4. 折叠放两片煎饼果子

    五谷杂粮煎饼的做法 步骤4
  5. 一分为二

    五谷杂粮煎饼的做法 步骤5
  6. 包装好就ok啦

    五谷杂粮煎饼的做法 步骤6

小贴士

锅不能沾油,锅的温度一定要水珠在锅面打滚才可以摊饼

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2019-08-12 22:17:21
2393 收藏


五谷杂粮煎饼的答疑

  • 厝社区  2020-03-20  
    2
    这个配方不是很完整,我试过,和外面卖的还是有差别的。应该还要放些香料什么的。
    作者回复 2020-03-20  
    我发了呀,是家庭版的,没说是商业版呀😀
  • vinlh-k  2020-04-28  
    1
    请问一下不放油的话,不会沾吗?
    作者回复 2020-04-29  
    放油的话,摊都摊不上去😀,而且放油饼就不脆了
  • 小蓼宝  2020-01-05  
    1
    请问老师,您这些面粉要放多少水?面和水的比例是多少?
    作者回复 2020-01-05  
    有一个菜谱酥脆杂粮煎饼里面有比例,每个地方的面粉和杂粮粉吸水量不同,适量增减
  • 年丽侠_gpa6  2019-08-25  
    1
    一套下来大概需要多少钱,成本。
    作者回复 2019-08-25  
    你问的是设备还是煎饼?
  • 9282_jvue  2019-08-15  
    1
    亲能详细一些吗
    作者回复 2019-08-18  
    这几天很忙,过段时间空闲了发教程
  • 下厨房用户_felnb  2023-10-22  
    0
    不会做不要害人
    作者回复 2023-11-04  
    放你的狗屁,人家跟做出来都能做出,你在这瞎比比啥,我不会做谁让你跟着我做了,你会做你自己去做啊
  • Cindy-姐姐  2022-12-18  
    0
    面糊需要放多久可以做呢?
    作者回复 2022-12-18  
    看面糊的发酵程度,有劲道就可以了
  • 做梦在睡觉  2022-01-04  
    0
    请问一下你这个锅多大直径
    作者回复 2022-01-04  
    45
  • 什么喵  2020-07-04  
    0
    请问自己熬的酱有没有教程呀
    作者回复 2020-07-04  
    抱歉,酱属于商业配方,不能公开哦,有需要的可以加微教你简单的家用甜面酱制作😊
  • 下厨房用户_idkri  2020-06-03  
    0
    忙碌的半天的程师傅,准备出去买来吃😀
    作者回复 2020-06-03  
    😂

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