自制煎饼果子

Name: 自制煎饼果子
Ingredients: 100克绿豆面; 50克白面; 3个鸡蛋; 葱花; 黑芝麻; 大酱; 豆腐乳; 辣酱; 油条

8.0 综合评分

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终于吃上煎饼果子了，街边摊不敢吃，现在算是自制出来了。发现准备工作不少，搅和面糊、炒大酱(不习惯吃生的)，切葱花、烤芝麻、炸油条。煎好煎饼抹上大酱夹上油条，别说，还真是那个味。以后想吃的时候可以随时吃到咯~您是想多加蛋还是夹油条、薄脆，都随意！老公还豪迈地说，“可以煎饼夹一切！”

用料

先准备面糊:绿豆面白面3:2或2:1我都试过均可。面:水比例为1：2，一定调到稀溜溜的，摊饼时才容易摊开摊薄，面糊早点准备泡开更好。准备煎饼其它配料:切葱花、烤芝麻、炸油条(或薄脆)。准备鸡蛋。
准备调味酱:大酱(我习惯用油炒一下，不习惯吃生的)、酱豆腐、辣酱(我家的是韩式辣酱)
舀几勺面糊到饼铛，用宽板(我用的切面铲)边转边把多余的面糊赶到边上去。注意不要前后左右赶面糊，饼容易出漏洞。如果面糊舀少了，不用担心，可以再舀几勺补救，不影响。
煎饼成型后，打鸡蛋，等鸡蛋收干时，撒葱花撒黑芝麻，稍后翻个。注意观察饼要已完全成型并脱离饼铛，否则翻个时容易把饼撕破
抹大酱、豆腐乳、韩式辣酱
放油条(或薄脆)(或一切)
整理成型，包成小包裹样。开吃！