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酥皮月饼

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用料  

皮面
白糖 30克
色拉油 97克
水 135克
中粉 320克
酥面
低粉 350g
色拉油 112g

酥皮月饼的做法  

  1. 皮面：面、糖、色拉油、水叠拌法揉好醒发复揉

    酥皮月饼的做法 步骤1

  2. 酥面：低粉、油（或猪油）擦酥

    酥皮月饼的做法 步骤2

  3. 复揉皮面，揉好后分两份，

    酥皮月饼的做法 步骤3

  4. 酥也要揉两次。醒发20分钟

    酥皮月饼的做法 步骤4

  5. 和馅-分成20g的

    酥皮月饼的做法 步骤5

  6. 分馅

    酥皮月饼的做法 步骤6

  7. 复揉酥至有亮光，

    酥皮月饼的做法 步骤7

  8. 皮包面三折后切剂子

    酥皮月饼的做法 步骤8

  9. 压4角，擀平包馅

    酥皮月饼的做法 步骤9

  10. 上下火155、160度烤20-30分钟，可先烤20分钟看上色

    酥皮月饼的做法 步骤10

  11. 成品

    酥皮月饼的做法 步骤11

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酥皮月饼相关分类

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该菜谱发布于 2019-08-06 14:38:43
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酥皮月饼的答疑

  • 糖儿豆豆(下厨房)
    糖儿豆豆  2019-08-23  
    1 赞
    这是没刷蛋液嘛？直接盖的章？
    作者回复 2020-03-11  
    没刷蛋液亲直接盖章
  • 15063630843(下厨房)
    15063630843  2019-08-25  
    0 赞
    要收套模吗
    作者回复 2021-04-07  
    不用哦

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