剁椒鸡爪
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人做过这道菜
爱吃de兔子
鸡爪是很多人喜欢的食物，怎么做都好吃，我也不例外。今天用新入手的北鼎蒸炖锅，换一种做法~剁椒蒸鸡爪，好吃又入味，配米饭吃，香辣可口，非常下饭，根本停不下来。
此方子是一盘的量，可根据个人需求调整用量。
此方子是一盘的量，可根据个人需求调整用量。
用料
剁椒鸡爪的做法
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准备好主要食材~鸡爪和剁椒酱。
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鸡爪常温下解冻。
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用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。
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不要嫌麻烦，一定要剪干净，不然吃起来口感不好。
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处理好的鸡爪是不是好多了。
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把鸡爪切成三段，这样更入味儿。
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锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪。
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水烧开后，加一勺盐。
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少量料酒，继续煮一分钟。
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煮鸡爪的水倒掉，用水冲洗干净。
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鸡爪捞出，沥干水分，放盘子内备用。
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姜、蒜切末。（不吃姜的可以不放）
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锅内加一勺花生油，油热后将姜蒜末倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。
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加3勺剁椒酱。
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根据个人口味，喜欢辣的可以多放。
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翻炒均匀。
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加一勺糖提味儿。
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一勺生抽。
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倒入鸡爪。
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翻炒均匀，让剁椒酱能均匀的包裹住每个鸡爪。
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准备一个盘子，将锅内炒好的鸡爪装入盘子，摆好，剁椒均匀的平铺在鸡爪上方。
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放入蒸锅里，我用的是北鼎蒸炖锅，60秒出蒸汽。
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接通电源，选择蒸模式，定时16分钟。
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时间到，开锅。
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切一根小香葱碎。
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撒在鸡爪上。
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诱人的鸡爪。
小贴士
1、炒剁椒酱时一勺花生油即可，无需太多油，不然蒸好后成品太油腻。
2、方子里我放了三勺剁椒酱，感觉辣度刚刚好。实际操作可根据个人喜好和剁椒酱的辣度进行微调。
2、方子里我放了三勺剁椒酱，感觉辣度刚刚好。实际操作可根据个人喜好和剁椒酱的辣度进行微调。
