中种材料混合,没有干面粉就行。发酵至4倍大,就是看起来有很多大孔,发过头的样子
中种发好后,主面团除了黄油和果仁外,放进厨师机
打到光滑就加入黄油 。因为该面团全麦面比较多,达不到光滑的手撕膜,不过不要紧,口感依旧很好!
面团揉好之后发酵至两倍大。自己随时观察,手戳洞不回缩就好。然后分成自己想要的大小,包入果仁。二次发酵至两倍大
200度烤箱预热,烤20分钟。中间记得盖上锡纸
烤好后取出 晾凉密封保存
上传你做的少油少糖黑面全麦核桃面包