最最最简单 最最最方便 最最最香浓的香蕉马芬蛋糕

8.6 综合评分
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试了很多马芬蛋糕方子,吃起来口感都非常实,不够蓬松细腻。经过不断尝试总结,终于找到口感绵密香浓的小窍门:一定要在烤箱预热好后再筛粉翻拌。

准备5分钟,看到蛋糕在烤箱里蓬松起来,香甜的香蕉味道弥漫在整个屋子里,不知不觉间,对一天充满了期待。

用料  

湿性材料
香蕉 1根
鸡蛋 1个
牛奶 30克
35克
玉米油 35克
干性材料
低粉(蛋糕粉) 100克
无铝泡打粉 5克

最最最简单 最最最方便 最最最香浓的香蕉马芬蛋糕的做法  

  1. 烤箱180度预热

  2. 香蕉1根用保鲜袋装起来,用擀面杖碾成泥

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  3. 牛奶30克+玉米油35克+糖35克+鸡蛋1个+香蕉泥,搅拌均匀

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  4. 烤箱预热好后,烤箱预热好后,再湿性材料里面,筛入低粉(蛋糕粉)100克+泡打粉5克。用刮刀翻拌无干粉。

    让马芬蛋糕口感篷松的小秘密:
            一定要烤箱预热好后再筛粉翻拌

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  5. 将拌好的面糊盛入小纸杯中,七分满。

    顶上可以洒点蔓越莓干或者核桃仁或者花生碎或者杏仁片或者芝麻或者葡萄干,总之家里有什么,想洒什么在顶上都可以。什么都不洒也非常好吃好看。随你心情啦…

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  6. 180度,20分钟。

    我用的纸杯小,如果你用的纸杯大,请加5分钟左右。此方子可以做5个小纸杯蛋糕。

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  7. 开吃

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  8. 常温密封保存2-3天。冷冻密封保存1个月,取出来微波炉30秒即可。

小贴士

1.快速使香蕉变软
   *把香蕉🍌掰开一些,以便透气,微波炉高火30秒左右,捏着很软,就可以使用了。因为加热过,香蕉更香甜。

2.步骤4中翻拌到干性材料全部湿润即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致蛋糕内部组织粗糙,影响口感。

3.新手不要过于依赖方子的温度,每家烤箱的脾气不同,还是要自己去摸索。如果时间到了还没有上色,请调高温度;表面已经上色里面不熟的,可以加盖锡纸再多烤几分钟,下次降低温度延长时间烤;带上下火🔥独立控温的烤箱,建议上火调高10度,达到爆头的效果。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

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最最最简单 最最最方便 最最最香浓的香蕉马芬蛋糕的答疑

  • voccion  15天前  
    1
    你好 我的蛋糕烤好后好像没有那么高 是什么原因呢
    作者回复 15天前  
    1.等烤箱预热好后,再把干性材料倒入湿性材料里面,不然,泡打粉涨不高,因为蛋糕里面全靠泡打粉膨胀。2.在拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,千万不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙影响长高。
  • 辛扁扁  2天前  
    0
    放到第二天吃是放在外面还是放冰箱呀  感觉放冰箱没有第一天好吃了
    作者回复 2天前  
    我是放在外面的,没有放冰箱。如果放冰箱微波炉高火10秒回温。

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