蜂蜜超软南瓜蛋糕

7 人做过这道菜
大家好,即日起,糕一三班的烘焙食谱同下厨房正式同步,让烘焙爱好的伙伴有交作业的地方,希望大家将您做好的产品提交在这里,我们会定时点评,以便共同进步。这是一款非常松软的南瓜蛋糕,非常适合家庭烘焙的童鞋制作,因为制作需要的工具非常简单,流程也没有什么特别注意的,只要你跟着步骤就可以完成。本次我们用的模具是三能SN2183方形吐司模具,如果大家没有该款模具,你可以装在你现有的纸杯里,或者其他容器中,都可以,装的量按照模具大小而定,但是每次装的时候看一下满度,也就是装在你现有模具的8成满即可,好了该注意的已经向大家说了,我们开始制作吧......

用料  

安佳黄油 25g
玉米油 75g
韩国细砂糖 75g
食盐 1g
鸡蛋 150g
低粉 140g
玉米淀粉 25g
蜂蜜 20g
泡打粉 7g
苏打粉 2g
酒渍葡萄干 50g
南瓜泥 270g
朗姆酒 2g

蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法  

  1. 先将配方中的黄油放在碗中,用微波炉加热融化。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤1
  2. 然后加入玉米油、蜂蜜、鸡蛋、砂糖、食盐。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤2
  3. 用手动打蛋器搅拌均匀,没有糖颗粒即可。(如果是批量生产,请用厨师机网球慢速搅拌均匀)

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤4
  5. 再用手动打蛋器搅拌均匀,面糊细腻,无颗粒。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入酒渍葡萄干、南瓜泥和朗姆酒。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤7
  8. 灌入模具,该配方只能做一只。然后送进烤箱烘烤,参考温度下火165℃,上火170℃ ,烘烤30~35分钟。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤8
  9. 烘烤完毕出炉。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤9
  10. 脱模待凉。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤10
  11. 表面撒少许防潮糖粉装饰,然后包装或食用。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤11
  12. 组织状态如图。

    蜂蜜超软南瓜蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1、大家烘烤时注意,如果是小纸杯,温度不变,时间减少,具体要看烘烤状态而定,如果实在不知道是否熟了,就用竹签检测,竹签插入中央,取出后竹签上无粘物证明熟透,然后再烘烤至你想要的表皮颜色即可出炉。
2、家里如有南瓜子,可以在烘烤前均匀在撒在上面,更能衬托南瓜蛋糕的主题。
3、该款食谱非常适合家庭烘焙、私家烘焙、商业烘焙的伙伴。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

蜂蜜超软南瓜蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2019-05-15 15:44:58
526 收藏


蜂蜜超软南瓜蛋糕的答疑

  • 苏K  2019-05-15  
    1
    亲,请问不放酒可以吗?给孩子吃的
    作者回复 2019-05-15  
    可以!
  • smorgea  2020-04-21  
    0
    没有泡打粉和苏打粉可以吗?
    作者回复 2020-05-10  
    不可以哦
  • 爱做饭的哈塔王子  2020-03-24  
    0
    我想问一下,我这个不太好脱膜,是需要不粘涂层的模具嘛
    作者回复 2020-04-02  
    涂点黄油,撒点面粉,然后把面粉磕出来。再倒入面糊
  • 多多手机用户8123  2019-05-24  
    0
    班长,是不是南瓜泥的量不对?
    作者回复 2019-05-26  
    配方没问题
  • 多多手机用户8123  2019-05-24  
    0
    班长,我按你的温度时间烤的,脱模时发现里边没有熟
    作者回复 2019-05-26  
    低温长时间烤,烤熟

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