奶咖吐司
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人做过这道菜
班长1988
最近迷上了咖啡，因为不知道诗和远方在哪里，就这样沉迷于咖啡的苦涩中，如痴如醉，有一种喝醉了的自嗨感
用料
奶咖吐司的做法
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先将面团搅拌至完全扩展，然后搓圆，放到发酵篮中，面团温度26-28度
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然后基本发酵，温度28-30度，湿度68-70%.时间40分
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发酵好后倒出来
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然后分割成150克
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然后搓圆，加盖松弛20分钟
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然后用手拍扁，翻过来卷起来，加盖松弛15分钟
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取出擀面杖擀开
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然后再次卷起，三个一条放在土司盒里
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做最后发酵，发酵温度35度，湿度75%，时间60-80分钟，发酵至九分满时取出
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在表面刷蛋液后送进烤箱，烘烤，上火150.下火190 度，40-45分钟
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烘烤完毕待凉，待中心温度为30度时包装，保质期3天
小贴士
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