低糖德式长棍面包
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人做过这道菜
班长1988
德式长棍面包深受德国人和奥地利人喜欢，因其面包配方含糖低，大大的满足了一部分厌糖主义者的味蕾
用料
低糖德式长棍面包的做法
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先将配方中的所有材料放在一起搅拌至面筋完全扩展
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然后取出放在发酵碗中做基本发酵，基本发酵温度28-30度，时间40分钟
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基本发酵时间完毕请停止发酵
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倒出基本发酵完毕的面团
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然后分割成100克并搓圆，松弛10分钟
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如图所示揉成蝌蚪找妈妈的样儿，再松弛10分钟
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擀开
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翻过来在顶部划一道口
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卷起来
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搓长摆盘做最后发酵，发酵温度30-35度，湿度75%，时间60-75分钟
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待面包发酵至2-2.5倍取出烘烤。上火190度，下火170度，烤制15-18分钟
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烤好的面包出炉待凉。然后食用
小贴士
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